Elaboración de la salsa:
En primer lugar vamos a añadir el azúcar junto con el agua en un cazo a fuego vivo y lo vamos a remover hasta que el azúcar se disuelva totalmente.
Ahora vamos a agregar a esa mezcla todos los ingredientes restantes excepto la maicena y seguiremos removiendo hasta integrarlos bien a fuego medio.
Por último agregaremos la maicena la deshacemos con un poco de agua y removeremos bien para que no nos queden grumos, dejándola cocinar 2 minutos más a fuego medio para que haga efecto.
Elaboración de la soja:
Ponemos en remojo en agua caliente 30 min para hidratarla.
Elaboración del plato:
Ponemos el aceite en una sartén cuando este caliente salteamos la soja , una vez salteada agregamos el shimeji ,una vez bien salteado todo junto agregamos la salsa agridulce , dejamos caramelizar y probamos rectificamos de sal y pimienta si hiciera falta , al final podemos agregar sésamo blanco o semilla de chía o amapola para decorar .
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Fiestas y su disfrute gastronómico
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
La organización benéfica conocida como
desubre la auténtica gastronomía de menorca
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
Comer sabroso en nuestra casa es fundamental
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
Cocinar con producto local es para mi esencial
De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
1 CRUNCH WRAP SUPREME CON SOFRITO DE TOMATE AL CAFÉ Y MELOCOTÓN
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