Cámara frigorífica para cultivo de setas - características y usos

Descripción de Producto

La cámara frigorífica para el cultivo de setas (un cuarto frío o congelador, también llamado “walk-in freezer”) se utiliza ampliamente en la pesca, plantas de procesamiento de pescado, supermercados, hoteles y restaurantes. El rango de temperatura para productos congelados en una cámara de este tipo suele mantenerse entre -18 °C y -25 °C mediante aislamiento y un sistema de refrigeración adecuado; en aplicaciones marinas puede llegar hasta -40 °C a -60 °C para almacenamiento de productos como atún. Con una cámara fría adecuada, el pescado y otros productos no se deterioran y conservan mejor su sabor.

1. Habitaciones frescas y cámaras de congelación: aplicaciones generales

Habitaciones frías para frutas.
Habitaciones frescas para huevos.
Habitaciones frías para cerveza.

Rango de temperatura recomendado: 0 °C a +5 °C - apto para frutas y hortalizas, huevos, cerveza, leche, queso, flores, etc. También sirve para almacenamiento en frío de distintos productos según las necesidades.

2. Habitaciones frescas y cámaras para productos sensibles (flores, setas)

Cámara frigorífica para champiñón.
Sala frigorífica para flores.
Sala de maduración.

Rango de temperatura recomendado: +5 °C a +15 °C - apropiado para pescado fresco, flores, mantenimiento de frutos como el mango, y otros productos que requieren temperaturas moderadas. La capacidad de refrigeración se ajusta según las necesidades del cliente.

3. Cámaras para congelación profunda y carne/pescado

Cámara frigorífica para pescado.
Cámara frigorífica para carne.

Rango de temperatura recomendado: -18 °C a -25 °C - apto para pescado congelado, carne de pollo, helados y otros productos congelados. Tras una congelación rápida inicial, los productos se almacenan en la cámara para mantener la calidad y el sabor.

Componentes y descripción técnica

Paneles aislantes libres de CFC para cámaras frigoríficas

Los paneles sándwich de poliuretano (PU) se fabrican inyectando espuma de poliuretano entre dos chapas exteriores, formando paneles aislantes fiables. Las caras exteriores pueden ser zincadas, acero galvanizado, aluminio repujado, acero inoxidable u otros acabados según el proyecto. Disponibilidad de espesores típicos: 50 mm, 75 mm, 100 mm, 120 mm, 150 mm, 200 mm. Se selecciona el grosor más adecuado según las condiciones y requerimientos del proyecto.

Unidad de condensación

Configuración típica de la unidad de condensación:
- Compresor, condensador con ventilador axial, receptor de líquido, controlador HP/LP, manómetros HP/LP, filtro desecante, válvula de solenoide, mirilla, válvula de retención, caja de empalmes, etc.
Marcas de compresor comunes:
- Bitzer (Alemania), Copeland (EE. UU.) como ejemplos de compresores originales de calidad.
Refrigerantes utilizados:
- R404A, R134A (según diseño y normativa aplicable).

Evaporador (unidad de enfriamiento)

Ventilador axial de calidad: estable, más silencioso y eficiente; diseño resistente al agua en muchos modelos.
Tubos de cobre (datos típicos): por ejemplo, diámetros y espesores según especificación del evaporador.
Aletas de aluminio hidrofílicas: mejor resistencia a la corrosión.
Otros componentes: tornillería de acero inoxidable, tubería de desescarche (desempañador) de acero inoxidable, plásticos de superficie esterilizables, etc.

Contacto

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